Le Minervois se découvre en suivant le Canal du Midi, mais il n'est pas interdit de bifurquer sur les jolies routes départementales pour visiter les villages historiques... certains ont près de 5 000 ans !
C'est notamment la Cesse qui irrigue cette partie du Minervois, une jolie rivière aux eaux translucides. On peut s'y baigner à Bize-Minervois et Mirepeïsset.
Si la vigne est très présente, la diversité des produits locaux est assez marquée dans le Minervois. Aussi, ne manquez pas les dégustations d'olives et huiles d'olives, mais également la truffe... Vous pouvez aussi aller à "Top fruits" à Argeliers pour cueillir vos propres fruits et légumes.
Jean Belondrade
Les producteurs d'olives
Ici, vous pouvez découvrir le diamant vert à L'Oulibo, la plus ancienne coopérative oléicole de l'Aude, ou directement chez la productrice du Mas d'Antonin à Argeliers.
Les villages du Minervois ont gardé un esprit vraiment authentique... une atmosphère que l'on retrouve particulièrement chez les restaurateurs. Un accueil convivial, une déco souvent guinguette et surtout de bons produits locaux.
Chaque village a une âme qui lui est propre, néanmoins les habitants n'y vivent pas reclus... bien au contraire ! La coopération viticole (les caves "coop") est née ici il y a un siècle, une habitude d'échanges et de convivialité bien ancrée dans le savoir-être des habitants.
Céline Deschamps
Nomah L'église romane d'Ouveillan - crédit Nomah
Jean Belondrade
IBG Folio
Découvrir les anecdotes et coins secrets des villages
Des passionnés de trottinettes électriques ont eu l'idée de faire découvrir autrement les "serres" et petits chemins du Minervois.
AOC Minervois
Le grand vin millésimé par le vent
Le territoire du Minervois est un vaste amphithéâtre délimité par le canal du Midi et la montagne Noire. Son climat se caractérise par une dominante méditerranéenne avec des influences océaniques dans la partie occidentale. L’AOC Minervois produit majoritairement des vins rouges en assemblage de Carignan, Grenache noir, Syrah, Mourvèdre. Pour les vins blancs, l’assemblage est fait avec les cépages Grenache, Bourboulenc, Maccabeu, Marsanne, Roussanne. Des vins tendres et veloutés, aux tanins soyeux et aux arômes de fruits mûrs.
